Crepes al gelato

Ingredienti per 4 persone:

3 uova

100 g di zucchero

Sale

50 g di farina

1 bicchiere di latte

burro

Il succo di un’arancia

1 bicchiere di apricot brandy oppure di orange brandy,

1 confezione di gelato alla vaniglia

8 spicchi di arancia pelati al vivo

La preparazione:

Preparate le crepes come descritto nella ricetta base quindi ponetele in un piatto e piegatele in quattro, a triangolo.

Mettete al fuoco una grande padella, che possa poi contenere le crepes, e fatevi sciogliere una grossa noce di burro, versate sopra tre cucchiai di zucchero e fate caramellare appena, diluite con il succo dell’arancia e adagiate in questa salsa le crepes piegate a triangolo.

Fatele scaldare bene, irrorandole ripetutamente con il sugo, poi versatevi sopra il liquore e, non appena questo si sarà ben scaldato, infiammatelo.

Lasciate spegnere la fiamma e preparate i piattini individuali con dentro una porzione di gelato alla vaniglia e sopra due crepe ben disposte.

Fate riscaldare nel sugo rimasto nella padella gli spicchi di arancia, adagiatene uno su ogni crepe e irroratele tutte con la loro salsa di cottura.

Servite subito.