Croccante alle mandorle

Il natale si avvicina e nella mia cucina si cominciano  le prove dolcetto!

Ecco un classico goloso...uno tira l altro!

250 g di mandorle con la buccia
250 di zucchero semolato
Un bicchiere d acqua (non pieno)

Molto semplice. ..

Tutto in pentola e portare a bollore mescolando continuamente a fiamma media non troppo alta.
Tutto ad un tratto  diventerà  granulosa.
Continuare a mescolare con forza fino a quando tutto ritornerà  liquido  e caramellato.

Una volta  tutto ben sciolto  facendo attenzione  a non bruciare il caramello  spostare le mandorle  su una placca antiaderente unta di poco  olio (leggermente).
Con un cucchiaio appiattire il composto  livellandolo.
Far freddare tutto per bene e tagliare con il coltello  affilato le barrette oppure formare dei mucchietti  in precedenza senza livellare.

Ora tocca a voi!