Crostata Sbriciolata

Per fare questa ricetta sono partita da una ricetta del blog le Ricette di Mimì e nello specifico da questa. La mia è leggermente diversa nella quantità degli ingredienti in quanto Pupa ha scelto di usare uno stampo a forma di cuore che non è molto grande e così ho pensato di ridurre un po' le quantità.  Anche la marmellata è diversa perché mia figlia ama solo quelle chiare (per intenderci pesche o albicocche). Io per mescolare gli ingredienti ho usato il Bimby, ma con il processo "manuale" si ottiene lo stesso un ottimo risultato. Anche le foto che sono riuscita a scattare sono poche e non di ottima qualità perché la mia aiutante aveva fretta e per stare dietro a lei e evitare che facesse troppi danni non mi sono concentrata sulla parte "scenica".

Ingredienti

• 200g farina 00
• 50 g burro
• 50 g zucchero di canna (Altro mercato perché da un sapore particolare al dolce)
• 1 uovo
• 1 vasetto confettura di albicocche o pesche

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale. Impastare 20 sec. velocità 5. Si otterrà un composto bricioloso. Prendere poco meno della metà dell'impasto e fare una base nella tortiera senza appiattire troppo. Coprire la base con la marmellata e su questa mettere il restante impasto lasciando l'effetto "briciole" Infornare a 180° per circa mezz'ora (fare la prova dello stecchino prima di sfornarla).