con questo caldo, non si ha assolutamente la voglia di accendere il forno e di spignattare, quindi, vi voglio riproporre una ricetta tratta dalla rivista Alice Cucina e precisamente una ricetta del nostro Chef Daniele Persegani.
un crostone di pane (io ho utilizzato una fetta di pane alle olive nere) con caprino al basilico, pesche e prosciutto crudo! (se poi fosse quello che si gusta da Daniele nel suo ristorante .... MEGLIO ANCORA...)
dai su andiamo in cucina...
ingredienti per 4 persone
4 crostoni di pane casereccio
2 caprini freschi
basilico in abbondanza
1 pesca noce
4 fette di prosciutto crudo
olio extravergine
sale, pepe e peperoncino
tagliare il basilico precedentemente lavato e ben asciugato
in una ciotolina mettere il caprino con un filo di olio , sale pepe e il basilico tagliato finemente. amalgamare bene fino a farlo diventare crema
in una padella, saltare le pesche tagliate a fettine con olio, peperoncino . regolare di sale. alla fine della cottura le pesche dovranno essere ancora croccanti
grigliare le fette di pane e quindi assemblare il crostone
spalmare la crema di caprino, aggiungere le fettine di pesca e terminare con la fetta di prosciutto crudo!
fine, tutto qui... ma vi posso garantire che solo a scrivere questo pezzo.. mi è rivenuta l'acquolina in bocca!!!!!!!!!!!!!
provate a farlo.. fatemi sapere.
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ciao e alla prossima
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