Devo confessarvi che anch'io sono diventana un'accanita fan dei cupcakes; è vero sono di moda ma come si fa a non amarli, così graziosi, colorati, a volte eleganti...insomma ce n'è per tutti i gusti e tutte le occasioni. Ebbene anch'io voglio cimentarmi con questa ricetta. Questo è il mio primo esperimento e devo dire che la cosa più difficile è stata ricoprire i cupcake, ma continuerò, magari ne farò talmente tanti che dovrò regalarli ai vicini ma accidenti devo riuscire a farne qualcuno perfetto come quelli del the hummingbird bakery di londra..avete presente??
Ingredienti per 12 cupcakes
250gr di farina 100gr di burro un uovo 100gr di zucchero 3 cucchiai di cacao amaro 150gr di latte mezza bustina di lievito un pizzico di sale
per la copertura 50gr.di burro 100gr di zucchero a velo vanigliato 2 cucchiai di latte colorante rosso aromatizzato alla fragola
Preparazione della base Montate l' uovo con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, gradualmente la farina, il cacao , il lievito, e di volta in volta ammorbidite con il latte . mescolate il tutto amalgamando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete 12 pirottini nella teglia per muffin e riempiteli per 3/4, mettete in forno a 180° per 20/25 minuti. Per il frosting Montate il burro e lo zucchero a velo per circa un minuto e mezzo aggiungete 2 cucchiai di latte continuando a montare quando sarà bello denso aggiungete qualche goccia di colorante rosso aromatizzato finché avrà la tonalità rosa che desiderate. Decorate i cupcake con il frosting e spolverate con cocco.
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