Donna

Donna Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe,
i capelli diventano bianchi,
i giorni si trasformano in anni….
Però ciò che è importante non cambia;
la tua forza e la tua convinzione non hanno età.
Il tuo spirito è a colla di qualsiasi tela di ragno.
Dietro ogni linea di arrivo c`e` una linea di partenza.
Dietro ogni successo c`e` un'altra delusione.
Fino a quando sei viva, sentiti viva.
Se ti manca ciò che facevi, torna a farlo.
Non vivere di foto ingiallite…
insisti anche se tutti si aspettano che abbandoni.
Non lasciare che si arrugginisca il ferro che c`e` in te.
Fai in modo che invece che compassione, ti portino rispetto.
Quando a causa degli anni non potrai correre, cammina veloce.
Quando non potrai camminare veloce, cammina.
Quando non potrai camminare, usa il bastone.
Però non trattenerti mai!!! Madre Teresa di Calcutta

oggi per festeggiare tutte le donne, ho deciso di donare un ramo di mimosa, la mia mimosa....

ingredienti per la preparazione della pasta biscotto:

• 50 gr di burro a temperatura ambiente
• 50 gr di zucchero semolato fine
• 1 tuorlo
• 100 gr di farina 00
• 1/2 bacca di vaniglia (o se volete aromi a vostro gradimento)

ingredienti per la preparazione della ghiaccia reale:

• 250 gr di zucchero a velo vanigliato
• 42,5  gr di albumi
• una punta di cremor tartaro

in una ciotola mettere lo zucchero a velo vanigliato e l'albume a temperatura ambiente, unire le gocce di limone e con una frusta elettrica amalgamare e montare per 5 minuti. la lavorazione deve essere eseguita a bassa velocità per non inglobare aria. a lavorazione terminata, abbiamo ottenuto  la ghiaccia a consistenza stiffy, consistenza ideale per eseguire i ricami, estensioni, lavorazioni a conchiglia, roselline  ecc... per ottenere una ghiaccia  dalla consistenza fluida, ideale per eseguire la copertura di aree estese (come il fondo del biscotto), chiamata  run-out, basterà aggiungere al composto stiffy, 7/8 gocce di acqua  fino a farla diventare morbida come una yogurt. lasciare riposare il composto per 2 ore, così riemergeranno tutte le possibili bolle d'aria, quindi inserirlo nel sac a poche, e iniziare la decorazione. preparazione della pasta biscotto: montare il burro con lo zucchero  a temperatura ambiente, fino a farlo diventare una crema.(potete farlo a mano o con la planetaria) aggiungere il tuorlo e amalgamare bene. aggiungere gli aromi a piacere unire la farina setacciata e lavorare fino a far diventare un composto elastico. mettere la pasta tra due fogli di carta da forno,  e stendere con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 5 mm formare i biscotti con un cutter e cuocere in forno ventilato a 180° per 10 minuti (voi controllate il vostro forno.. minuto + o minuto - ) . i biscotti non devono essere troppo cotti. lasciare raffreddare su una gratella e  lasciare riposare almeno 8 ore capovolti dalla parte della decorazione su dei fogli di carta assorbente per far scarica l'eccesso di burro. decorare a piacere... vi ho detto tutto.. ora vi lascio alle foto dei miei biscotti.....

dolcissimamente