Fagioli all'uccelletto

Ultimo post e ultima ricettina del 2014, avrei voluto chiudere con un bel dolcetto ma preferisco postarlo nell' anno che verrà, sperando che possa portare pace e bene.
Il piatto di oggi appartiene alla cucina toscana, pochi ingredienti per un contorno dal sapore intenso e delicato, io ho aggiunto anche una nota piccantina  per vivacizzarlo un pochino e poi perché adoro il peperoncino, mi manca solo di metterlo nel latte.
Tanti si chiederanno cosa c'entra l'uccelletto :  sinceramente me lo sono chiesta anche io 
Secondo Pellegrino Artusi il nome deriva dall'aroma di salvia che serviva per aromatizzare gli uccelletti ........ ricetta anch'essa toscana a cui non oso pensare..........
Ma adesso veniamo agli auguri
Premetto che sono allergica a fare discorsi specialmente davanti a così tante persone
ma è doveroso e ....... me tocca, ma sarò breve e concisa

 Ringrazio tutti voi che mi leggetechi mi lascia sempre un messaggio e chi mi segue in silenziosenza di voi questo spazio non avrebbe vitaVi auguro un anno pieno di amore e serenitàma soprattutto inseguite i vostri sogni e ascoltate la loro voceBuon Anno !ChiaraIngredienti per 4 persone400gr. di fagioli cannellini secchi4 spicchi d'aglio250gr di polpa di pomodoro1 pezzetto di peperoncino ( facoltativo )3/4 foglie di salvia4 cucchiai d'olio evosale e pepe PreparazioneMettere a bagno i fagioli almeno la sera primaTrascorso il tempo (almeno 10/12 ore) lessare i fagioli in abbondante acqua bollente e cuocerli a fuoco lento fino a quando non risultino teneri, ma non sfatti.Prima di scolarli, tenere da parte un po' della loro acqua di cotturaIn un tegame possibilmente di terracotta, versare l'olio con gli spicchi d'aglio, farli soffriggere fino a doratura e poi toglierli, aggiungere la salvia il peperoncino e la passata di pomodoro con un pochino d'acqua di cottura dei fagioli, lasciare insaporire il tutto e poi aggiungere i fagioli.Cuocere fino a quando il sugo si sarà leggermente ristretto e poi aggiustare di sale, una bella grattata di pepe fresco e servire con un filo d'olio a crudo