Fegatini di pollo all’alloro flambati al marsala.

Per gli amanti del genere…il fegato risulta essere una validissima alternativa al solito secondo di carne. Ricco di ferro lo si trova anche negli elenchi dei cibi consentiti dalle varie diete. I fegatini di pollo, in particolare, sono tra le altre cose notevolmente economici. Li propongo aromatizzati all’alloro e flambati al marsala secco. Vediamo la ricetta in dettaglio. Fegatini di pollo all’alloro flambati al marsala.   Tempo di preparazione 5 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Secondi di carne Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti

• 450gr fegatini di pollo
• 2 foglie di alloro
• ½ bicchiere di marsala secco
• sale, pepe

Istruzioni

1. In una padella antiaderente mettere un filo d’olio evo e le due foglie di alloro.
2. Aggiungere i fegatini di pollo e cuocere a fiamma vivace per 10′ girando ogni tanto in modo che non si attacchino al fondo della padella.
3. Salare e pepare e proseguire la cottura per 5′.
4. Versare il marsala secco per la flambatura. La cottura dovrà continuare ancora per 10′-12′ sotto un coperchio. Se necessita aggingere un filo di acqua calda. L’ideale sarebbe gustarli ancora leggermente rosati al loro interno.

3.2.1215