Filetto di salmone alla birra

Oggi vi presento un ottimo piatto di pesce molto diffuso in Russia, in particolare parliamo del filetto di salmone alla birra :
Ingredienti per 2-3 persone:

filetto di salmone 600 gr
aceto di vino 200 ml
scorza di limone
birra chiara doppio malto 300 ml
uva sultanina 2 cucchiai
burro oppure olio di girasole un cucchiaio
cetriolini
pepe, sale a piacere
 insalata
aneto, prezzemolo a piacere
 

Filetto di salmone alla birra

Preparazione

Adagiamo i tranci di salmone in un vaschetta, saliamo, pepiamo e aggiungiamo l'aceto. Lasciamo marinare i tranci in frigorifero per 40-50 minuti.
Grattugiamo ora la scorza di limone. Prendiamo una pentola e versiamo la birra chiara.Quando comincia a bollire aggiungiamo i tranci di salmone, l'uva sultanina e stufiamo per 20-25 minuti. Una volta pronto, impiattiamo e decoriamo i tranci con l'uva sultanina, le foglie di insalata, le verdure, prezzemolo e aneto.
Servire il salmone ben caldo. 

Filetto di salmone alla birra - visione di insieme