Focaccine pasquali

 Questa ricetta è di una focaccina pasquale, adatta per essere consumata per la colazione alla mattina di Pasqua insieme a tutta la famiglia. La ricetta l'ho presa dal blog di Menta e cioccolato e ringrazio Morena per questa buonissima e bellissima ricettina.  Vi consiglio di farla.   Ingredienti per 8 focaccinegr.250 farina manitoba ml.30 latte tiepidogr.6 lievito di birra2 uovagr.70 burro morbidogr.80 zuccherogr.4 salela buccia di un limone e un'aranciaper la glassa2 cucchiai di farina 004 cucchiai di zucchero a veloacqua q.b.
Procedimento Preparate un lievitino sciogliendo il lievito nel latte, aggiungete 50 g di farina, coprite la ciotola e lasciate riposare circa 30 minuti o fino al raddoppio
Aggiungete al lievitino le uova, lo zucchero, la scorza del limone e dell’arancia, e 4 cucchiai di farina. Impastate, quindi aggiungete ma mano il resto della farina, il sale ed incordate bene.Per ultimo unite il burro morbido poco per volta. Formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio.Ci vorranno circa 2 ore.  A questo punto mettete l'impasto in frigorifero io l'ho lasciato per 18 ore.Al mattino tirate fuori dal frigorifero a temperatura ambiente per 2 ore e poi proseguite con la lavorazione.  Prendete l’impasto, capovolgetelo sulla spianatoia leggermente infarinata e fate qualche piega a raggio.
 Pesate la pasta e dividete per 8 pezzi, i miei pesavano gr.80 l'uno. Fate delle palline e fate la pirlatura ad ogni pallina. Mettetele negli stampini .
 Mettete in forno spento a lievitare con la luce accesa fino al raddoppio, ci vorranno 3 ore circa.
 Preparate la glassa mescolando tutti gli ingredienti, dovrà sembrare una pappetta.
 Cospargete la glassa sopra alle focaccine e poi sopra mettete un pò di zucchero a granella. Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa. Sfornate e quando si saranno raffreddate spolverizzatele con zucchero a velo.

Vedrete quanto sono morbide. Conservatele in un sacchetto di nylon.  Alla prossima ricetta dolceAntonella