Frittata di Patate o Tortilla comunque la chiamate sempre deliziosa

Questo week end di marzo é stato meraviglioso, un primo assaggio di primavera. Tanto sole, cielo turchese e temperature miti ci hanno accompagnato nel nostro primo sabato di giardinaggio. Abbiamo pulito le siepi, tolto buste e buste di foglie vecchie, iniziato a pensare a come impostare l’orto, insomma un week end di tutto relax coronato da una piacevole cena con amici. Visto che le temperature invogliavano a mangiare qualcosa di fresco e leggero ho pensato di preparare questa frittata di patate, accompagnata naturalmente da altre delizie che vi proporrò più avanti e da una buona birra. La mia amica, neanche mi leggesse nel pensiero, mi ha portato del buonissimo sale aromatizzato alle erbe da macinare fresco. E così ci siamo gustati tutti insieme una deliziosa frittata di patate con una macinata fresca di sale aromatico.

INGREDIENTI:

• 6 uova
• 1/2 cipolla
• Olio e.v.o.
• pepe
• 5 patate medie – non quelle farinose-
• 60 grammi di parmigiano grattuggiato
• sale

PREPARAZIONE:

1. lavate e tagliate le patate
2. fatele rosolare in una padella con l’olio, salate, coprite e portatele a quasi cottura a fiamma medio bassa (8 minuti circa)
3. aggiungete la cipolla e fate dorare il tutto
4. nel frattempo sbattete le uova con il grana, il pepe e una presa di sale
5. versate il composto di uova nella padella con le patate e portate a cottura da entrame i lati