Frittelle di Ricotta con Scaglie di Cioccolato e Rum

Oggi faccio valere le mie origini milanesi per le quali il carnevale è ancora in essere almeno sino a domani, anzi qui da noi fino a sabato visto che sono state rinviate molte feste, causa nevicate dei giorni scorsi. E mentre mi gusto una fetta di schiacciata alla fiorentina, vi racconto cosa ho combinato alla nostra solita ricetta delle “frittelle di ricotta”. Queste frittelle sono quelle che ci garbano di più perché, come ben sapete, i dolci alla ricotta qui sono quelli che vanno per la maggiore. Non sono frittelle vuote bensì all’interno si presentano belle cicciose e morbidose. Praticamente è un piacere immenso affondarci i denti. Piacere che aumenta notevolmente se aggiungete all’impasto scaglie di cioccolato e del rum. Beh, se da voi il carnevale è finito peccato perché questi frittelle erano decisamente da provare!
Frittelle di Ricotta con Scaglie di Cioccolato e Rum
Ingredienti
Fattorie Osella
Preparazione
Lavorare  insieme la ricotta, la farina, il Rum, lo zucchero, le uova, la vanillina, il lievito sino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Aggiungere le scagliette di cioccolato. Portare la friggitrice a 180°. Aiutandovi con un cucchiaino far cadere piccole porzioni di impasto nella friggitrice. Quando sono gonfie e  ben dorate scolarle su carta assorbente. Servire calde cosparse di zucchero a velo.