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Fusilli al profumo di sicilia

Da Paolatiziana

FUSILLI AL PROFUMO DI SICILIA

Ingredienti per 2 persone

  • 180 gr. di fusilli  (qualità gigante)
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 filetti di acciughe
  • 1 scatola di tonno
  • 50 gr. di olive nere
  • 20 gr di capperi
  • 30/40 gr. di pistacchi da sgusciare
  • 6 pomodorini pachino
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • salsa tabasco
  • vino bianco

Per prima cosa fate rosolare l’aglio in una padella con un po’ di olio, quindi eliminate l’aglio e mettete le alici che lascierete fondere;

aggiungete poi  il tonno, i capperi, le olive nere private del nocciolo e i pistacchi sgusciati e sminuzzati.

Aggiungete ancora  i pomodorini con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate andare fino a quando il vino sara’ sfumato.

In un’altra padellina disponete 2 cucchiai di pangrattato e lasciate tostare fino a quando il pangrattato avra’ raggiunto un colore dorato.

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nell’intingolo lasciando da parte un po’ di acqua di cottura.

Versate il pangrattato tostato e amalgamate il tutto aggiungendo un po’ di acqua di cottura.

L’aspetto dovra’ risultare cremoso.

Disponete nei piatti e aggiungete qualche goccia di tabasco.



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