Fusilli al profumo di sicilia

Ingredienti per 2 persone

• 180 gr. di fusilli  (qualità gigante)
• 1 spicchio di aglio
• 2 filetti di acciughe
• 1 scatola di tonno
• 50 gr. di olive nere
• 20 gr di capperi
• 30/40 gr. di pistacchi da sgusciare
• 6 pomodorini pachino
• 2 cucchiai di pangrattato
• salsa tabasco
• vino bianco

Per prima cosa fate rosolare l’aglio in una padella con un po’ di olio, quindi eliminate l’aglio e mettete le alici che lascierete fondere;

aggiungete poi  il tonno, i capperi, le olive nere private del nocciolo e i pistacchi sgusciati e sminuzzati.

Aggiungete ancora  i pomodorini con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate andare fino a quando il vino sara’ sfumato.

In un’altra padellina disponete 2 cucchiai di pangrattato e lasciate tostare fino a quando il pangrattato avra’ raggiunto un colore dorato.

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nell’intingolo lasciando da parte un po’ di acqua di cottura.

Versate il pangrattato tostato e amalgamate il tutto aggiungendo un po’ di acqua di cottura.

L’aspetto dovra’ risultare cremoso.

Disponete nei piatti e aggiungete qualche goccia di tabasco.