Eccomi di ritorno dalle vacanze.
La via macrobiotica riapre ufficialmente i battenti.
Oggi ricetta semplice semplice…per tutti i gusti e capacità culinarie.
Ma soprattutto per farmi riprendere dal rientro…
Ricetta per 2 persone:
200 g di pasta integrale
4 zucchine
1 scalogno
1 presa di sale marino integrale
1-2 cucchiai di shoyu
3-4 cucchiai di olive
3-4 foglie di basilico
2-3 foglie di menta
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Affetta sottile lo scalogno e fallo rosolare in padella con l’olio, il sale e poca acqua. Nel frattempo taglia le zucchine a cubetti. Quando lo scalogno è appassito aggiungi le zucchine e lo shoyu e lascia cuocere 5 minuti circa finchè le zucchine saranno morbide. Nel frattempo cuoci la pasta.
Togli dalla padella circa metà delle zucchine e frullale con il basilico e la menta. Se serve aggiungi poca acqua. Trasferisci di nuovo in padella e aggiungi le olive e la pasta scolata.
Una spolverata di gomasio ed è pronto. Puoi gustare questa pasta calda o fresca come un’insalata di pasta.
Buon appetito!
Pacman
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