Gamberoni al lime e menta

Per un antipastino primaverile, fresco e molto veloce!

Ingredienti per 2 persone:

• 8 gamberoni
• 1/2 lime
• 2 ciuffetti di menta
• sale e pepe

Il procedimento è semplicissimo, pulite i gamberi eliminando testa e carapace, tagliate finemente il lime e mescolate il tutto in una ciotola. Aggiungete la menta.

Aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare per almeno un’ora mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo preparate una vellutata di zucchine facendole cuocere dolcemente a vapore con olio e aglio. Quando saranno ammorbidite, aggiustate di sale e pepe. Tritate finemente con il frullatore ad immersione.

Cuocete in padella i gamberi con un filo d’olio per 3/5 minuti.

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