GAZPACHO veloce

Non è interessante ma sono tornata a casa!
E' molto bello respirare l'aria di mare e so già che mi mancheranno per un po' le passeggiate serali alla darsena ma a casa mia io sto proprio bene^^
Ho mangiato per una settimana piatti preparati da uno chef dell'albergo,ma posso dire che quello che soffro di più in vacanza è la mancanza di freschezza di frutta e verdura...
...poveri,non è facile gestire la conservazione per così tanti ospiti,ma il mio povero organismo soffre la mancanza di vitamine "vive"!!
E appena fatta la spesa ho preparato la mia versione di gazpacho,molto leggera e veloce...e....
dopo 7 giorni di pappe romagnole ed emiliane...
GAZPACHO VELOCE
(Con queste dosi viene una ciotolona grande,io me la sono fatta fuori tutta con mio marito,comunque si conserva benissimo due giorni^^)
INGREDIENTI (per la mia versione senza aglio e cipolla)
3 peperoni colorati misti
6 pomodori
2 cetrioli
il succo di un limone(se piace^^)
sale,olio e aceto di mele
Incidete a croce i pomodori e fateli sbollentare per 2 minuti.Mixerateli senza scottarvi^^
Tagliate a dadi le verdure,e passatele al mixer magari aggiungendo due cucchiai di pomodori frullati in precedenza,ma di solito la verdura estiva contiene molta acqua.
Trasferite tutto in una ciotola,aggiungete se vi piace il succo di un limone,sale(a me ne piace pochissimo nel gazpacho,un cucchiaio di olio e uno di aceto di mele)
Fate raffreddare bene in frigo,almeno un'ora!
Servite liscio o con del ghiaccio,dipende dai gusti^^