Gelatina di pomodoro e basilico con stracciatella di bufala e sfoglie al sesamo.

 

Fresca e colorata questa proposta può essere considerata una sorta di piatto unico o antipasto freddo. Sicuramente di grande effetto permette di conquistare tutti i nostri commensali senza doverci impegnare molto. Vediamo la ricetta: Gelatina di pomodoro e basilico con stracciatella di bufala e sfoglie al sesamo.   Tempo di preparazione 4 hours 30 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Antipasto freddo/Piatto unico Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 3 Ingredienti

• 500gr pomodori
• 7gr gelatina in fogli
• basilico fresco
• olio evo, sale, pepe
• polverere di aglio
• stracciatella di bufala
• sfoglie al sesamo

Istruzioni

1. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
2. Nel frattempo spellare i pomodori e passarli al mixer dopo aver eliminato gli eventuali semini.
3. Condire con olio, sale e pepe aggiungendo del basilico fresco e se gradite un pizzico di polvere di aglio.
4. Unire la gelatina ben strizzata avendo cura di farla sciogliere bene nel pomodoro passato.
5. Versiamo in 3 formine leggermente oleate e lasciamo riposare per 4 ore. 6Servire con della stracciatella di bufala e delle sfogliette al sesamo che potete preparare partendo da un rotolo di sfoglia diviso in listarelle attorcigliate su se stesse e cosparse di semi di sesamo e sale prima di essere state spennellate con un pennellino leggermente bagnato di acqua. Cottura 180° per 12′. 7Presentate la gelatina decorata con dell’aceto balsamico.

3.2.1215