Gelato al caffè con scaglie di cioccolato al sale di Sicilia

Difficilmente riesco a rinunciare ad una tazzina fumante di espresso dopo il pranzo, soprattutto quando sono in compagnia. E' un modo come un altro per prolungare il piacere dello stare insieme a tavola, conversare e rilassarsi. Con l'aumento delle temperature, però, diventa sempre meno piacevole tenere tra le mani la calda tazzina, quindi ho pensato di farne una versione estiva sottoforma di gelato, rendendolo ancora più goloso aggiungendo qualche scaglia di cioccolato!L'aroma ed il profumo rimangono intatti e l'effetto rinfrescante è quasi digestivo..che ne dite, visto l'orario, di farmi compagnia?!

Dosi x 4-6 porzioni:

550 ml di latte p.s.

100 g di zucchero semolato 
15 g di maizena
10 g di caffè solubile
1 uovo
80 g di cioccolato al latte con sale di Sicilia
In una capiente pentola versare il latte e lo zucchero. Cuocere a fiamma dolce fino a far completamente sciogliere i cristalli di zucchero. A parte sbattere l'uovo con il caffè solubile e la maizena, ottenendo una crema omogenea e senza grumi. Versarci un mestolo di latte caldo e mescolare con una frusta. Trasferire il composto nella pentola con il resto del latte e cuocere fino a far addensare la crema, mescolando di tanto in tanto. Dovrà raggiungere una consistenza tale da velare il cucchiaio.Far raffreddare la crema in un recipiente dotato di coperchio. Poi riporre in frigo per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.Lavorare il composto freddo nella gelatiera per 15-20 minuti. A parte tritare grossolanamente il cioccolato al coltello. Appena il gelato è pronto incorporare con una spatola le scaglie di cioccolato. Servire subito.Servito dopo pasto costituisce un fresco sostituto dell'espresso!

Come tutti i gelati fatti in casa, sono perfetti e cremosi appena fatti. Quindi consiglio di prepararlo all'ultimo momento.

In caso dovesse avanzarvi, trasferirlo in stampi da ghiaccioli e riporre in freezer. Avrete una merenda su stecco da leccarvi i baffi!

Nonostante l'assenza di panna e l'utilizzo di latte parzialmente scremato, il suo gusto è ricco e cremoso...da mangiare senza troppi sensi di colpa!