Gelato alla ciliegia (vegan recipe)

Vi ricordate i 2 kg di ciliegie che mio padre mi aveva regalato?? Oltre a finire in una focaccia (...e nella mia pancia!), hanno avuto un incontro ravvicinato con la gelatiera ed è stato un vero colpo di fulmine!
Ingredienti:
(dose x6-8 porzioni / 800 ml di gelato)

500 g di ciliegie mature (peso al netto degli scarti)

200 ml di panna vegetale*
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale

*Io ho scelto quella di soia già zuccherata. Potrete sostituirla con un'altra a piacere.

Lavare accuratamente la frutta, eliminare il picciolo e snocciolare. Raccogliere la polpa in una ciotola e mescolarla con lo zucchero. Coprire il recipiente con pellicola trasparente e riporre in frigo a macerare per almeno 2-3 ore.

Versare la frutta con il proprio liquido nel bicchiere del frullatore e ridurre in purea con il frullatore ad immersione. Unire la panna e frullare ancora brevemente per incorporarla. Versare la miscela nella gelatiera e mantecare per 20 minuti (o il tempo necessario per ottenere la giusta consistenza).

Servire subito.

Come ogni gelato fatto in casa, è ottimo servito subito. Se dovesse avanzare consiglio di trasferirlo in stampi da ghiaccioli e riporre in freezer. Dopo 4 ore avrete una golosa merenda su stecco!!!


A piacere potrete aromatizzare la miscela con spezie quali cannella, vaniglia, zenzero o quello che la fantasia ed il vostro gusto suggerisce.


Con questa ricetta partecipo al contest"DI CUCINA IN CUCINA" diBARBARA ospitato dal blog SABRINAINCUCINAmese giugno-luglio 2015 "Le ciliegie"