Giusto perché è Ferragosto e un antipasto di mare non può mancare…

i gamberetti in salsa rosa…

Ingredienti: 600 g di gamberetti freschissimi, 250 g di maionese, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiano di senape,  1 cucchiaio di salsa Worcester, qualche goccia di Tobasco, 1/2 bicchiere di cognac, qualche foglia di radicchio, sale e pepe.

In una pentola con l’ acqua leggermente salata faccio lessare i gamberi ben lavati,  per non più di 2 o 3 minuti, li scolo e li faccio raffreddare e li sguscio.

In una ciotola lavoro la maionese, il ketchup, la senape,la salsa Worcester, il Tobasco e il cognac, quando gli ingredienti sono bene amalgamati metto la salsa in frigorifero a raffreddare.

Lavo e asciugo alcune foglie di radicchio e le dispongo su dei vassoi; sopra ogni foglia verso due cucchiai  di salsa rosa e sopra vi appoggio i gamberetti, li copro con dell’altra salsa e una spolverata di pepe.