Ormai non posso più nascondervelo, e forse qualcuno di voi si sarà chiesto, vedendo la scritta nel nuovo e stupendo Menu a tendina, edito dalla mitica IoleCal, il significato della scritta Chez Monik a New York, la stupenda novità è che ci trasferiamo a New York per tre mesi! Mancano pochi giorni alla partenza e, come da tradizione, devo ancora fare mille cose, ma sono felicissima e non vedo l'ora di curiosare dappertutto, in particolare tutto ciò che riguarda la cucina, farò da reporter per chi è curioso come me sulle tradizioni culinarie americane, scoverò ricette tradizionali e posterò foto di ingredienti che esistono solo nella grande mela, insomma Chez Monik a New York per l'appunto!Se qualche amica blogger, o chiunque mi legga, ha delle curiosità particolari mi scriva pure via mail, io risponderò di certo e sarò felice di investigare per voi! E ora dopo le novità passiamo alla ricetta del primo piatto del nuovo menù. dopo un sacco di video di cucina coreana, ho "partorito" questa ricetta molto semplice ma decisamente particolare. Gli gnocchi di riso di certo li conoscete perché li si mangia spesso al ristorante cinese, ma io noni avevo mai provato a farli a casa e devo dire che mi sono piaciuti molto e farli è piuttosto facile.
La VideoRicetta
Iniziamo con i Conti della Spesa e gli Ingredienti che vi serviranno per la ricetta
La prima cosa che facciamo è mettere a bagno per una decina di minuti l'Alga Kombu (leggere qui per maggiori info)
Dopo 10 min l'alga si presenta così, ora la tagliamo a listarelle e l'aggiungeremo poi alle verdure per una cottura veloce. NON BUTTATE l'acqua dove è stata in ammollo l'alga, perché una volta depositato il fondo la useremo per la cottura del nostro condimento per gli gnocchi
ora puliamo e grattugiamo lo Zenzero e le altre verdure..
Ora passiamo alla preparazione degli gnocchi, scaldiamo dell'acqua, pesiamo la farina di riso e aggiungiamo 2 cucchiaini di sale e due cucchiai di olio
Ora aggiungiamo l'acqua bollente mano a mano che si assorbe, la quantità dell'acqua è variabile a seconda della qualità della farina che state usando, se l'aggiungete lentamente non farete errori, l'impasto deve rimanere sodo..
Ora le strade sono 2, la prima e la più semplice è prendere il composto che avete impastato metterlo in una ciotola di plastica o vetro, coprirla con della pellicola adatta e metterla nel microonde per 3/4 minuti, la seconda per chi non ha il forno a microonde (come la sottoscritta) metterlo in pentola e farlo cuocere sul fuoco per circa una decina di minuti.Deve cambiare colore diventando più giallino, deve diventare più compatto e ridursi di quantità..
Ora passiamo l'impasto sul tagliere e impastiamolo per alcuni minuti ungendovi le mani e l'impasto
Ora procediamo come per gli gnocchi classici, facciamo un rotolino e tagliamolo a dadini
Prepariamo le verdure molto velocemente, in padella aggiungiamo l'acqua dove abbiamo ammollato l'alga, un pò di sale la curcuma, tutte le spezie e cipolla e aglio tritati
Ora lessiamo gli gnocchi per una 10/12 di minuti in acqua e poi scoliamo e aggiungiamo alle verdure e finiamo di cuocere..
Ricetta finita! bravissime!! ed ecco il risultato, belli no? e Buoni!
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