Guacamole: la ricetta originale

Il guacamole è una vera e propria salsa di origine messicana risalente al periodo degli Aztechi, il cui ingrediente principale è l‘avocado.

Gli altri elementi che compongono la ricetta sono lime, sale e abbondante pepe nero.

Conquistato a gran merito un ottimo successo in tutte le cucine del mondo oggi il guacamole vanta differenti varianti che vedono l’aggiunta di pomodori, coriandolo, cipolla, aglio e ancora panna acida o maionese.

Soprattutto questi due ultimi ingredienti vengono aggiunti in una versione piuttosto “Tex-Mex” della ricetta del guacamole molto apprezzata in particolar modo in America.

Personalmente adoro l’avocado e quindi qualsiasi versione è per me molto buona.

Certo è che la sua versione originale un po’ (passatemi il termine) “povera” non è la mia preferita, però vale assolutamente la pena conoscerla per poterla valutare e metterla a confronto con versioni più ricche di ingredienti.

Per questo motivo ho deciso di proporvi sia quella di oggi, la versione originale, (anche se come vedete dalle foto ho aggiunto qualche piccolo pezzettino di peperoncino), sia, tra qualche giorno, la mia preferita e ancora un’altra a base di yogurt…sono comunque tutte salse facilissime e veloci da preparare che possono tornare molto utili soprattutto in estate quando non si ha troppa voglia di mangiare ma si è sempre alla ricerca di qualcosa di sfizioso.

Vi lascio quindi al guacamole e la sua ricetta originale!

Prima però un’importantissima raccomandazione: preparate il guacamole solo se avete a disposizione degli avocado perfettamente maturi altrimenti rimandatela…non avrebbe alcun sapore e nemmeno la consistenza corretta.

(Al di la della ricetta del guacamole l’avocado deve essere utilizzato solo se maturo)

Che la creatività sia con voi!

Guacamole: la ricetta originale   Tempo di prepazione 12 Minuti   Tipo: Antipasto-Salsa Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti

• n.2 avocado maturi
• n.1 lime
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

1. Dopo aver eliminato la buccia e l'osso degli avocado tagliarli a pezzettoni e con i lembi di una forchetta incominciare a ridurli in poltiglia grossolana.
2. A metà lavoro condire con il succo del lime, sale e pepe nero.
3. Mescolare bene gli ingredienti; lasciare riposare in frigorifero almeno qualche minuto e servire il guacamole fresco accompagnandolo con quello che si preferisce (dalla carne alle verdure passando dal pesce o al semplice pane)

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