Sono sempre in cerca di valide alternative alla carne e ho trovato sul blog di Laurel Evans questi hamburger che hanno catturato in un attimo la mia attenzione e alla prima occasione li ho provati con amici cavie!
INGREDIENTI
per gli hamburger:
480gr ceci sgocciolati
3 cipollotti
4 fette di pan carrè
2 cucchiai di pan grattato
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di zenzero
1 uovo
sale
pepe
olio EVO
per la salsa:
2 cucchiai di thaina (pasta di semi di sesamo)
60gr di yogurt
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio olio EVO
Tritate i ceci con i cipollati, trasferite in una ciotola e sbriciolate con le mani le fette di pan carré sul composto aggiungete l’uovo, il pan grattato, le spezie, il sale e il pepe e lavorate il composto con le mani e valuate la consistenza se vi sembra troppo bagnato aggiungete pan grattato. Formate gli hamburger con le mani a me ne sono venuti 6 del diametro del pane (alti 1 centimetro e mezzo più o meno)
In una padella antiaderente scaldate l’olio e cuocete gli hamburger su entrambe i lati per qualche minuto fino a quando si forma una crosticina croccante.
Scaldate i panini tagliati a metà sulla piastra e servite con pomodori , insalata e salse!
Per la salsa unite tutti gli ingredienti nel bicchiere del minipimer e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea, usatela al posto della maionese!
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