Hamburger di pesce con salsa alla papaya, crema di formaggio al wasabi e spinacini novelli

Si sa…in estate si ha spesso voglia di qualcosa di sfizio…che ci ispiri a mangiare senza dare troppo retta al caldo.

Oggi vi propongo un hamburger di pesce misto con salsa alla papaya, crema di formaggio al wasabi e spinacini novelli.

Gli elementi sono numerosi ma la semplicità di esecuzione è assicurata…non dovete temere proprio nulla!

Per quanto riguarda l‘hamburger io ho usato un vero e proprio mix di pesce: gamberetti, polipo, cozze, salmone e calamaretti piccoli piccoli.

Voi potete fare come preferite…io avevo a disposizione tante varietà di pesce perché avevo appena preparato un risotto e tutti questi ingredienti erano perfetti per la mia ricetta.

L‘hamburger di pesce è buonissimo anche solo fatto con salmone, o con la polpa della trota salmonata (che costa molto meno), ma anche con gamberetti e qualche filetto di pesce meno costoso…insomma…potete giocare con le combinazioni che più vi aggradano!

Per la salsa di papaya…mmm…rinfrescante e capace di dare quella nota acida che risveglia tutti i sapori!

Facilissima da preparare: papaya frullata, sale, pepe nero e poco olio buono.

La crema di formaggio al wasabi?!?! Anche questa super facile: io ho utilizzato il formaggio Philadelphia e l’ho mescolato delicatamente con il wasabi ormai facilmente reperibile in quasi tutti i supermercati.

Prima di lasciarvi a tutti i passaggi per la preparazione dell‘hamburger di pesce con salsa alla papaya, crema di formaggio al wasabi e spinacini novelli, voglio dedicare questa ricetta alla raccolta di luglio dell’ MTChallenge (questa dell’hamburger di pesce doveva essere la mia seconda proposta per la sfida dell’hamburger…ma causa tempo che manca sempre di più…non sono riuscita a consegnarla nelle tempistiche previste dal regolamento).

Vi lascio anche questo link della mia versione dell’hamburger di carne dove potrete trovare anche la ricetta dei buns fatti in casa, i morbidi panini dalla consistenza perfetta per un perfetto hamburger.

Buona ricetta e come sempre che la creatività sia con voi!

Hamburger di pesce con salsa alla papaya, crema di formaggio al wasabi e spinacini novelli   Tempo di prepazione 20 Minuti   Tipo: Secondo di pesce Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti

• 600 gr pesce misto
• n.2 papaya matura
• n.1 confezione formaggio spalmabile tipo Philadelphia
• n.2 cucchiai wasabi
• q.b. spinacini novelli
• ½ lime
• n.2 cucchiaini senape
• q.b. sale e pepe nero di Digione
• q.b. dragoncello essiccato
• q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

1. Preparare l'hamburger di pesce mescolando la polpa di pesce scelta con sale, pepe nero, dragoncello essiccato, un filo d'olio extra vergine di oliva e due cucchiaini di senape e la scorza di mezzo lime.
2. Lasciare riposare.
3. Nel frattempo preparare la salsa di papaya frullando i frutti pelati e privati dei semi centrali con poco olio extra vergine di oliva, qualche goccia di succo di lime, sale e abbondante pepe nero.
4. Conservare in frigorifero.
5. Preparare la crema di formaggio al wasabi semplicemente mescolando il formaggio spalmabile con la quantità di wasabi desiderata.
6. Cuocere gli hamburger possibilmente alla piastra su fiamma vivace.
7. Tagliare i panini per gli hamburger e comporre il piatto: poco formaggio spalmabile, spinacini novelli, salsa di papaya, hamburger, formaggio spalmabile la wasabi, papaya e ancora spinacini novelli.
8. Servire l'hamburger di pesce con un'insalatina di pomodori maturi e qualche fogliolina di basilico fresco.

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