I biscotti sfor"m"ati del Natale 2015

Ingredienti270 g di burro freddo 1 uovo intero + 2 tuorli2 cucchiai di Rum2 cucchiai di panna fresca 2 cucchiai di Miele biologico 200 g di zucchero a velo250 g di fecola di patate110 g di farina 0Le Spezie 45 gdi Cacao amaroBacca di Vaniglia del MadagascarCannella PepeSale Rosa dell’ HimalayaIn un mixer mescolare tutti gli ingredienti. Lasciar rapprendere la pasta per almeno 30 minuti in frigo. Con l’aiuto di un cucchiaio ho preso la pasta dei biscotti, fatto delle sfere e schiacciate un po’ contro la carta forno che foderava la mia teglia. Ho infornato per circa 20 minuti a 220°C (forno già preriscaldato).270g cold butter1 whole egg + 2 egg yolks2 tablespoons rum2 tablespoons fresh cream2 tablespoons Organic Honey 200 g of icing sugar250 g of potato starch110 g of flour 0Spices45 g plain cocoaBerry Madagascar VanillaCinnamonBlack PepperPink Himalaya Salt In a mixer mix all ingredients. Let coagulate the dough for at least 30 minutes in the fridge. With the help of a spoon I took the biscuit dough, made of beads and crushed a bit against the oven paper on my pan. I baked for 20 minutes at 220 ° C (preheated oven).   ***La terra vi concede generosamente i suoi frutti, e non saranno scarsi se solo saprete riempirvi le mani. E scambiandovi i doni della terra scoprirete l’abbondanza e sarete saziati. Ma se lo scambio non avverrà in amore e in generosa giustizia, renderà gli uni avidi e gli altri affamati.  Quando voi, lavoratori del mare dei campi e delle vigne, incontrate sulle piazze del mercato i tessitori e i vasai e gli speziali, invocate lo spirito supremo della terra affinché scenda in mezzo a voi a santificare le bilance e il calcolo, affinché il valore corrisponda a valore.  E non tollerate che tratti con voi chi ha la mano sterile, perché vi renderà chiacchiere in cambio della vostra fatica. A tali uomini direte: «Seguiteci nei campi o andate con i nostri fratelli a gettare le reti nel mare. La terra e il mare saranno con voi generosi quanto con noi».
E se là verranno i cantori, i danzatori e i suonatori di flauto, comprate pure i loro doni. Anch’essi sono raccoglitori di incenso e di frutti, e ciò che vi offrono, benché sia fatto della sostanza dei sogni, distillano ornamento e cibo all’anima vostra. E prima di lasciare la piazza del mercato, badate che nessuno vada via a mani vuote.Poiché lo spirito supremo della terra non dormirà in pace nel vento sino a quando il bisogno dell’ultimo di voi non sarà appagato.   Estratto dal “PROFETA”, di Kahlil Gibran     Uriel, particolare de "La Vergine delle Rocce" di Leonardo da Vinci - Louvre, Parigi (1483-1486)
  Buon Natale !