L'oro degli Inca
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“Il nuovo oro degli Inca ha la forma di un piccolo cece, a seconda
delle varianti rosso, nero o perlato. La pianta ha steli superbi,
simili a spighe, rossi e gialli, una meraviglia a vedersi
La quinoa è la sola pianta alimentare che contiene tutti gli
amminoacidi essenziali, micronutrienti e vitamine,non contiene
né grassi né glutine e ha la capacità di adattarsi a climi e ambienti
ecologici differenti.Resistente alla siccità, può crescere in terreni
poveri e con alto tasso di salinità, e può essere coltivata a livello
del mare sino ad un'altitudine di quattromila metri, con escursioni
di temperature da -8 a 38 gradi.
Non è un cereale,ma appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae,
la stessa di spinaci e barbabietole
I suoi semi vengono tostati e poi macinati in farina per fare il pane,
può anche essere cucinata, aggiunta alle zuppe, usati come cereale,
come pasta e perfino fatta fermentare per fare la birra, o chica,
la bevanda tradizionale delle Ande.
La coltivazione della quinoa adesso si estende aldilà della regione
andina, e oltre che in Bolivia, Perù, Ecuador, Cile, Colombia
ed Argentina, è oggi coltivata anche negli Stati Uniti, in Canada,
in Francia, nel Regno Unito, in Svezia, in Danimarca, in Italia,
in Kenya ed in India.
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Le popolazioni andine la coltivano da oltre 7.000 anni e in
particolare,sono sempre state le donne a provvedere alla sua
coltivazione. Era prodotto dai piccoli contadini,ma adesso con
l'aumento delle richieste ,il suo prezzo è lievitato..... triplicato,
tanto da diventare troppo costoso anche per i boliviani che basavano
su questo seme la propria alimentazione,costringendoli a ripiegare
su alimenti più economici e meno sani. L'aumento della richiesta
sta portando all'abbandono di altre coltivazioni locali,e inoltre,
come spesso avviene in questi casi, le piccole produzioni si
sono trasformate in coltivazioni intensive, con la conseguente
comparsa di macchinari e prodotti chimici,che mettono a rischio
ambiente e comunità locali.
" Sopravvissuto per millenni, il “grano d’oro” delle Ande fatica ora a
fronteggiare l’assalto dei salutisti”.
fonte repubblica.it
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L’obiettivo dell’Onu è quello di sconfiggere la fame
nel mondo..ma và?
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