Il ripieno esotico

Ingredienti:

• 250 gr. manzo macinato
• 1 cucchiaio di curry medio
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 7 pomodori
• 2 tazze di pan grattato fine
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d'aglio spremuto
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di olio E.V.O
• sale q.b
• pepe q.b

Procedimento:

1. Mescolate in una bella ciotola capiente la carne, l'aglio spremuto, sale, pepe
2. aggiungete l'aglio spremuto oppure tritato molto finemente
3. aggiungete le spezie, paprika e curry
4. aggiungete i capperi e il prezzemolo tritati finemente
5. mette i pomodori dalla parte dell'occhio così staranno meglio in piedi nella teglia e tagliate il cappuccio nella parte opposta, svuotateli e non buttate via l'interno, la parte acquosa aggiungetela al impasto mentre il cuore e i cappucci tritateli grossolanamente al coltello e poi aggiungeteli.
6. mescolate bene il tutto e per ultimo aggiungete gradualmente il pan grattato fino ad ottenere una consistenza soda ma non troppo secca.
7. con l'impasto riempite poco a poco i pomodori facendo attenzione a non lasciare dell'aria all'interno, premete bene l'impasto per far uscire le bolle d'aria.
8. metteteli in una teglia da forno e cospargete con un po di pan grattato la superficie dei pomodori dove esce il ripieno e una gocciolina di olio E.V.O
9. infornate a 180° per 20 minuti o fino a quando i pomodori risulteranno cotti.

Potete usare questo impasto per riempire altre verdure a piacimento, io ho usato anche dell'indivia tagliata a metà e privata del cuore più duro, oppure prendete uno stampo e oliatelo bene per poi distribuire l'impasto che però non deve superare i 2 centimetri di spessore, cospargete la superficie di pan grattato e così farete una torta croccante di carne.