Insalata di soncino, rucola e citronette alle noci

Ingredienti per 5 persone:
50 g di Pesto di Noci Buitoni
70 g di Rucola
2 Pere Williams
100 g di Soncino
10 g di Olio extra vergine di oliva
10 g di Succo di limone

Preparazione
Mondate il soncino e la rucola, lavatele bene e asciugate. Lavate le pere senza sbucciarle poi dividetele in due e con l’aiuto di uno scavino togliete il torsolo, poi tagliatele a fette sottili. A parte preparate un’emulsione con il pesto di noci, il succo di limone e l’olio extra vergine d’oliva. Ponete l’insalata mista nel piatto di portata e condite con la citronette alle noci.