Insalate: La Caesar Salad (ispirazione Gordon)

Insalate
La Caesar Salad (ispirazione Gordon)
La Caesar Salad non è una semplice insalata.
E' una vera delizia, un piatto semplice ma dal sapore unico, condita con una salsa avvolgente e che crea dipendenza. Se non l'avete mai provata vi consiglio questa mia versione di ispirazione Gordon Ramsay.
Ingredienti per 4 persone:

•  4 fette di petto di pollo non troppo sottili
• 1 cespo e mezzo di insalata iceberg
• 1 panino del giorno prima
• parmigiano grattugiato
• sale 
• olio 
• pepe

Per la salsa: 

•  4 o 5 cucchiai di maionese 
• 1 cucchiaio di senape
• 4 acciughe
• 1 cucchiaio olio evo buono
• 1 cucchiaio di acqua 

Tagliare il pollo a bocconcini. Salare e pepare. Grigliare in una padella con un filo di olio evo. Mettere da parte. 
Tagliare il pane a cubotti, condire con olio, sale e pepe e mettere in forno a 180° sino a che non si dora. Togliere dal forno e spolverare con il parmigiano grattugiato. 
Lavare l'insalata e tagliarla finemente. 
Per la salsa mescolare in una ciotola maionese, senape, acqua, olio e acciughe sminuzzate. Assaggiare e eventualmente aggiustare di sapore per equilibrarla meglio. 
Assemblare l'insalata mescolando in una ciotola capiente l'insalata, il pollo, i crostini e la salsa. 
Ecco pronta la Caesar Salad! La salsa è ottima anche come condimento di altre insalate. Fatemi sapere che ne pensate ^_^