La crostata sucree'..........il cuore e la mente..........

''Con il cuore potrai sentire cose che la mente non percepisce ma che poi ti riuscira' a spiegare.....
Con la mente potrai odiare ma con il cuore riuscirai a perdonare;con il cuore e con la mente potrai ,dovunque ti troverai,valicare montagne,attraversare il mare e conoscere il mondo  e l'universo pur rimaanendo fermo nella tua casa;
con il cuore potrai amare ed essere amato ma se cosi' non fosse la mente potra' lenire il tuo dolore;
con il cuore e con la mente potrai percepire la tua anullita' di fronte alla natura e per questo,subito dopo,sentirti immensamente grande nel tuo disagio;
con il cuore e con la mente potrai lottare,arrenderti,perdere e di nuovo vincere;
con il cuore potrai smarrirti ma con la mente potrai ritrovarti;
con la mente potrai condannarti ma il cuore potra' assolverti.........''




CROSTATA SUCREE' CON MARMELLATA DI PRUGNE e SALSA AL CIOCCOLATO BIANCO:

• 200 gr di FARINA INTEGRALE MOLINO CHIAVAZZA
• 50 gr di FARINA DI RISO MOLINO CHIAVAZZA
• 100 gr di zucchero a velo
• 100 gr di burro morbido
• sale
• 2 uova
• MARMELLATA DI PRUGNE
• qualche cubetto di cioccolato bianco
• un goccio di latte

Versare la farina a fontana sul piano di lavoro,mettere al centro il burro tagliato a dadini e ammorbidito,lo zucchero a velo e il sale e mescolarli con la punta delle dita.incorporare pian pano le farine lavoraando l'impasto finche' non assume una consistenza briciolosa.Riformare una fontana con le briciole e aggiungere le uova....quindi lavorare sempre con le dita finche' l'impasto non inizia ad amalgamarsi.A questo punto lavorare normalmente.Far riposare il tutto per un paio di ore......Poi procedere con la farcitura.infornare a 180 gradi per 25/30 minuti......Per la salsa sciogliere un po di cioccolato bianco con un goccio di latte........tenere caldo fino al momento di servire.......