La ricetta di questa torta mi è stata data dalla mia vicina Valentina tanti anni fa.E' molto semplice, ma dalla morbidezza ed il gusto straordinari.Il connubio cioccolato-noci è davvero vincente.Ingredienti:
150 gr farina 003 uova250 gr zucchero125 gr burro2 etti cioccolato fondente (sciolto a bagnomaria)3 etti di noci da sgusciare ( sbriciolando grossolanamente i gherigli)1 vasetto da 125 gr di yogurt naturale1 cucchiaino di bicarbonato1 pizzico di sale
Con le fruste amalgamare bene il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, lo yogurt, la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale, le noci sbriciolate grossolanamente, la cioccolata sciolta ma stiepidita e per ultimo il cucchiaino di bicarbonato.Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 24 cm, versarvi l'impasto e cuocere a 180° facendo la prova stecchino non prima che siano passati 45 minuti.Guarnire la superficie a piacere.
In questa torta il bicarbonato (usato al posto del classico lievito per dolci) conferisce una particolare morbidezza, facendo però formare sulla superficie una crosticina friabile molto gradevole.Provatela!!!!
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