Se le lasagne sono la vostra passione, allora per il pranzo di Natale dovete assolutamente provare questa ricetta natalizia: lasagne alla zucca e funghi… semplice, gustosa, OriginalITALY!
Ecco gli Ingredienti per 4 persone:
- sfoglie di pasta all’uovo già pronte (300 g)
- funghi porcini (200 g freschi o 30 grammi secchi)
- 1 porro
- Zucca (1 kg)
- Latte (300 ml)
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata
- 1 pezzettino di burro
- 1 spicchio d’aglio
- scamorza fresca o mozzarella (200 g)
Preparazione:
Pulite e tagliate a pezzetti la zucca. A parte, fate soffriggere dolcemente, il porro lavato e affettato a rondelle, in una padella con olio.
Aggiungete i cubetti di zucca, il latte, una tazza di acqua e una spolverata di sale. Coprite e lasciate cuocere fino a che la zucca non diventa tenera (circa 30 minuti).
Mettete i funghi porcini in una seconda padella e fateli saltare per qualche minuto insieme a poco olio e all’aglio schiacciato (se state usando funghi porcini secchi, ricordate di metterli a bagno in acqua tiepida almeno mezz’ora prima di usarli). Quando saranno pronti, eliminate l’aglio e unite il tutto alla zucca. Regolate di sale e condite con il parmigiano grattugiato, pepe e un pizzico di noce moscata.
Stendete un po’ di olio sul fondo di una teglia e adagiate il primo strato di pasta sfoglia. Farcite con il composto di zucca appena preparato e la scamorza a tocchetti, coprite con un’altra sfoglia di pasta e procedete allo stesso modo alternando gli strati di pasta con il ripieno.
Spargete sull’ultimo strato un pezzetto di burro fuso e formaggio grattugiato. Cuocete in forno per circa 20 – 30 a 180 gradi.
Lasciate riposare 5 minuti fuori dal forno prima di servire.
Buon Appetito!
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