Le RICETTE di Gianna: Marmellata ai fiori di sambuco

La marmellata ai fiori di sambuco si abbina bene con paste frolle e dolci  tipo il classico ciambellone. Fiori di sambuco e mele di Gianna (bricolage & ricette) INGREDIENTI: fiori di sambuco  (privati dei gambi)  gr 150 mele tipo golgen  5 zucchero gr 150 1 cucchiaino di acqua di rose 1 cucchiaio di brandy

 PROCEDIMENTO 1- Tagliare le mele a tocchetti e farle cuocere con un con un po' di acqua.

2- Una volta cotte le mele, passarle con il  mixer, aggiungere lo zucchero, l'acqua di rose e il brandy.

3- Quando lo zucchero sarà sciolto,   aggiungere i fiori di sambuco lavati.  Far cuocere finchè non si sia rappreso il tutto.

4- Mettere la marmellata ancora calda nei  vasetti, e far andare sottovuoto. Cosa vuol dire far andare sottovuoto: si può fare in 2 modi: 1- mettere nei vasetti tipo Bormioli la marmellata bollente, chiudere e capovolgere  2- oppure far andare sotto vuoto con il metodo classico della bollitura