Manioca Fritta

Ingredienti:

• Una Radice grossa di Manioca (ora si trova anche alla coop)
• Olio per friggere
• sale q.b

Procedimento:

1. Pelate e tagliate a pezzi la manioca (per vedere come si fa andate qui)
2. lessate la manioca in acqua salata per almeno 30 minuti senza coperchio
3. scolatela e lasciatela a raffreddare un attimo nel frattempo mettete a scaldare l'olio per friggere
4. tagliatela a bastoncini
5. e mettetene un po per volta a friggere così come sono, senza farina ne niente
6. quando saranno dorate tiratele su e mettetele su un po di carta assorbente da cucina 
7. salate a piacere e servite

È una delle cose che amo di più al mondo, sono molto meglio delle patate fritte e assorbono molto meno olio, ve le consiglio anche per i bimbi, ne andranno pazzi, ma ATTENZIONE!! la manioca la bollita almeno per 30 minuti perché in questo modo perde il cianuro, dato che a crudo è molto velenosa.Potete anche mangiarla lessata e ancora calda con una noce di burro, è squisita.