Massa de tomate, feta e oregãos – Pasta Pomodoro Feta e Origano

Massa de tomate, feta e oregãos

Tempo de preparação: 15 minutos

Ingredientes para 4 pessoas:

250 gr de massa tipo Calamarata
500 gr de molho de tomate feito em casa
1 lata de tomate pelado
1 dente de alho fresco
½ colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
q.b. de azeite de oliva extra virgem
20 gr de manteiga sem sal
1 raminho de manjericão
100 gr de queijo feta
q.b. folhas de orégãos frescos

Preparação:
Corte o alho em pedaços pequenos. Numa panela, coloque um pouco de azeite de oliva extra virgem e refogue o alho sem o queimar. Despeje o molho de tomate e deixe cozinhar. Entretanto, abra a lata dos tomates, corte – os em pedaços pequenos e coloque na panela juntamente com o seu líquido. Tempere com a meia colher de chá de sal. Junto o  açúcar e a meia xícara de água e deixe cozinhar em lume forte e sem a tampa na panela (eu coloco a tampa ligeiramente aberta  com a ajuda de uma colher de pau) durante 10 minutos. Quando estiver tudo cozido, desligue  e adicione a manteiga e o raminho de manjericão.
Finalmente, ferva numa panela grande bastante água para cozer a massa. Quando começar a ferver, adicione o sal e a massa. Deixe cozinhar até ficar al dente. Por fim, coloque a massa na panela com o molho, refogue e sirva. Decore com feta e folhas de orégão fresco.

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Pasta Pomodoro Feta e Origano

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di pasta formato Calamarata

500 gr passata di pomodoro fatta in casa al naturale

1 lattina di pomodori pelati

1 spicchio d’aglio fresco

½ cucchiaino di sale fino

1 cucchiaio da dessert di zucchero

q.b. di olio extravergine di oliva

1 noce di burro

1 rametto di basilico

100 gr di formaggio Feta

q.b. foglioline di origano fresco

Preparazione:

Tagliare l’aglio a pezzettini piccoli e poi tritarlo bene. In una casseruola versare un po’ di olio extravergine di oliva e far rosolare l’aglio senza bruciarlo. Versare la passata di pomodoro e far andare a fuoco vivo. Nel frattempo aprire la lattina di pelati, tagliare i pomodori a pezzetti e versarli nella casseruola assieme al loro liquido. Condire con il mezzo cucchiaino di sale, lo zucchero, mezzo bicchiere di acqua e far cucinare a fuoco vivo  e scoperti (io metto il coperchio leggermente tenuto aperto dal mestolo di legno) per 10 minuti. A cottura ultimata e a fuoco spento aggiungere il burro e il rametto di basilico.

Nel frattempo mettere a bollire in una pentola grande abbondante acqua per cucinare la pasta. Una volta arrivata a bollore, salare e buttare la pasta. Lasciare cucinare al dente, poi saltare la pasta in padella con il sugo e impiattare. Decorare con la feta sgretolata e le foglioline di origano fresco.

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