Merluzzo con burro rosso

Il Merluzzo con burro rosso è il secondo piatto che abbiamo scelto per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde. Si tratta di un secondo piatto delicato che può essere preparato tutto l’anno, ma è particolarmente indicato per pranzi e cene da realizzare in questo periodo dell’anno particolarmente caldo. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.

Ingredienti per 2 persone:

- 2 fette (220 gr.) di merluzzo fresco,
- 1 cucchiaino di trito di timo,
- sale grosso q.b.,
- pepe q.b.,

- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva,
- 45 gr di burro,
- 50 ml di vino rosso,
- 1 piccolo scalogno,
- farina q.b.,

Procedimento:

Preriscaldate il piatto per dorare per 4 minuti e 30 secondi su [100%]. Sbucciate e sminuzzate lo scalogno. Passate nella farina le fette di pesce. Unite rapidamente l’olio, 5 gr. di burro non appena il piatto sarà caldo. Fate rosolare le fette di merluzzo fresco. Insaporitele con trito di timo. Regolate con sale grosso e pepe. Coprite. Cucinate il pesce per 2 minuti. Fate riposare coperto. Mettete il vino nel bicchiere dosatore con lo scalogno. Fateli cuocere per 5 minuti. Spostate il tutto nel mixer. Unite 40 gr. di burro a pezzetti. Passate a velocità ridotta. Verificate il condimento. Servite subito con il pesce.