Dosi per: 8 muffin
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
INGREDIENTI
400gr. di carote
200gr. di succo d’agave
300gr. di farina
70gr. di uvetta
100ml. di olio di girasole
200ml. di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
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PROCEDIMENTO
- Tritate le carote crude, lavate e pelate, nel frullatore con il latte, l’olio e il succo di agave fino ad ottenere un’impasto omogeneo.
- Mettete a bagno l’uvetta a rinvenire in acqua tiepida. Mescolate la farina con il lievito e il sale, incorporate l’uvetta al composto precedentemente ottenuto e amalgamate il tutto.
- Versate il preparato nei pirottini da muffin e cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
FORSE NON SAPETE CHE…
Il succo d’agave e’ originario del Messico, viene estratto dalla linfa dell’Agave e contiene soprattutto fruttosio. Il suo potere dolcificante e’ pari a circa 2,5 e puo’ trovare impiego all’interno di creme e confetture.
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