Muffin salati di zucca e gorgonzola

Ingredienti

• 120 g di farina
• 200 g di polpa di zucca
• 100 g di gorgonzola
• 2 uova
• 60 ml di olio di semi
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• sale

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  10/12 muffin
• Difficolta':
  Facilissima

Dopo aver preparato i muffin con zucca e cannella, avendo ancora molta zucca in casa, ho deciso di provare una versione salata, dei muffin realizzati con zucca il cui sapore molto delicato viene esaltato da un formaggio forte come il gorgonzola. Ottimi come antipasto!

Procedimento:

1) Prendete la polpa di zucca e riducetela in purea (io ho tagliato la zucca a dadini, poi cotta a vapore e, infine, passata con il frullatore a immersione).

Per rendere il tutto ancora più gustoso aggiungete del prosciutto (cotto o crudo) a dadini2) In una terrina versate la farina setacciata, il sale e il bicarbonato.

3) Mescolando aggiungete anche le uova, l’olio, la zucca e il gorgonzola.

4) Versate il composto così ottenuto nello stampo per i muffin imburrato (o nei pirottini) e cuocete a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

5) Servite freddi!

Strumenti Necessari

• stampo per muffin
• frullatore a immersione
• due terrine