My October

Immagine presa da internet

Se mi chiedessero di scegliere un mese, fra tutti i mesi dell'anno, un mese in cui raccogliere il cumulo confuso delle mie fantasie e dei miei sogni, io sceglierei, senza esitazione alcuna, ottobre.  Esco sul terrazzo, in uno dei mille gesti automatici che faccio ogni giorno, e mi fermo, gomiti sulla ringhiera, a godermi il cielo a metà, tra le nuvole e l'azzurro intenso e sento il sole, bello, tiepido, finalmente non più nemico, e avverto l'odore degli alberi di fronte, quel profumo di corteccia che solo l'aria di ottobre può regalare; e vedo il cambiamento della natura, che è anche un po' il cambiamento mio e del mio mondo intorno. E penso a quanto sono grata, di questo mutare continuo dei colori, dei profumi, delle sensazioni che, stagione dopo stagione, mi dicono che sono parte attiva di questo ciclo inarrestabile, avviluppata e persa nella Natura, come il bozzolo pronto di una farfalla. E pronta anch'io ed emozionata come una bambina all'inizio del nuovo anno scolastico, felice di accogliere i mutamenti, le piccole grandi rivoluzioni, il mettersi in gioco, l'assaggiare gusti nuovi o dimenticati, con quel pizzico di paura che un po' frena un po' dà slancio, delle prime temute interrogazioni...
E ritorna il forno, la farina, LE farine, le sperimentazioni, i porcini, i risotti, le zuppe bollenti, le torte scaldacuore... E ritorno io, affacciata al terrazzo come alla vita. 
...e questa come la vedete, accompagnata da una bella tisana allo zenzero?

Ingredienti per uno stampo di 22-24 cm
150 gr di farina 225 gr di carote pulite 7 gr di bicarbonato 1/2 bustina di lievito 100 ml di olio di mais 175 gr di zucchero di canna 1/2 cucchiaino di noce moscata 1 cucchiaino di cannella 3 uova medie
Preparazione
Montate lo zucchero e l'olio, fino ad ottenere un'emulsione, unite le uova intere e montate fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete gli ingredienti secchi setacciati e amalgamate bene. Grattugiate le carote finemente e unitele al composto, facendo attenzione a non smontare l'impasto. Versate nella tortiera unta e infarinata e infornate a 180° per circa 30 minuti.

• Io stavolta ho sostituito le fruste con il robot, ho montato gli ingredienti e tritato le carote, tutto nel mixer. Il risultato è stato ovviamente più compatto e umido, rispetto a se avessi usato le fruste elettriche. Voi regolatevi a seconda dell'effetto che preferite ottenere.