orecchiette con ricotta,ceci e zafferano

 orecchiette con ricotta,ceci e zafferano
ingredienti
500 gr. di pasta formato orecchiette
200-250 gr di ricotta di mucca
olio e.v.o
sale
1 foglia di alloro 1 scatola di ceci e il loro liquido
1 bustina di zafferan
in una padella capiente far soffriggere pochissimo olio e aglio,
aggiungere la ricotta e mezzo cucchiaino di sale
far rapprendere un pò poi
aggiungere i ceci con il loro liquido e la foglia di alloro.
far evaporare il liquido e rapprendere il tutto a fuoco vivo
mescolando di tanto in tanto aggiustando di sale
alla fine aggiungere lo zafferano .
quando la pasta è cotta scolarla e passarla nella padella con il condimento
mantecare per bene aggiungendo il parmigiano e servire.
in tavola alla portata dei commensali mettere
parmigiano grattugiato,ricotta dura grattugiata,paprika piccante,peperoncino
ogniuno aggiungerà ciò che più gli aggrada.
(confesso che io nel mio piatto ho messo un mix di tutto! )

con questa ricetta partecipo a