Io ho utilizzato della salsiccia di pollo mista a tacchino e suino, se usate una salsiccia di suino dovrete farla cuocere un po' di più, magari vi conviene rosolarla a parte e unirla poi in seguito alle rape per terminarne la cottura.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 2 confezioni di salsiccia di pollo mista a tacchino e suino (900g)
- 5 rape medie
- rosmarino, pepe
- un granello d'aglio secco, o chi preferisce uno spicchio in camicia per insaporire l'olio e poi rimosso
- vino bianco
- 1 cucchiaio d'olio
- 1/2 cucchiaino di zucchero
Aggiungete le rape e fate rosolare ancora qualche minuto saltando tutti gli ingredienti e poi sfumate con il vino, aggiungete lo zucchero e il chicco d'aglio, abbassate la fiamma coprite, e portate a cottura in 20 minuti mescolando di tanto in tanto, se vi sembra che asciughino troppo aggiungete poca acqua calda.Gli ultimi 3 minuti alzate la fiamma, scoprite e fate carammellare il sughetto, servite subito e caldo con del buon pane casereccio.