Pan di spagna al cacao

INGREDIENTI:280 gr di farina,280 gr di zucchero,100 gr di cacao zuccherato in polvere,1 bustina di lievito,100 gr di burro,125 ml di panna fresca,125 ml di latte,85 ml di Kirsch (liquore alla ciliegia),2 uova grandi,2 tuorli,un pizzico di sale.
PROCEDIMENTO:Pennellate di burro le due teglie e infarinatele.Preriscaldate il forno a 180°C.In una ciotola ampia versate la farina,lo zucchero,il cacao,il lievito e il sale,mescolate con cura.Incorporate il burro stemperandolo con la punta delle dita e metà della panna(che non dovrete montare).Sbattete energicamente con la frusta,incorporate le uova,i tuorli e aggiungete la panna rimasta,il latte e il Kirsch,continuando a sbattere dopo aver aggiunto ogni ingrediente.Versate nelle teglie il composto e infornate per 30/35' fino a cottura ultimata.Lasciate freddare per 10' in forma prima di sformare.

17 Giugno 2008