Pasta di Fagioli bianchi

17 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 599

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Fagioli Bianchi
• 80 G Pasta Tipo Maltagliati All’uovo
• 3 Cucchiai Polpa Di Pomodoro
• 4 Foglie Salvia
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• 1 Spicchio Aglio
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• La sera prima mettete a bagno i fagioli.
• Scolateli, cuoceteli per circa 2 ore.
• Frullatene la metà.
• In una pentola fate dorare in tre cucchiai d’olio la salvia e l’aglio schiacciato.
• Versatevi il frullato di fagioli e circa un litro e mezzo d’acqua.
• Salate e pepate.
• Aggiungete la polpa di pomodoro e, quasi a cottura ultimata, i fagioli interi.
• Portate a bollore, cuocetevi la pasta per 10 minuti o più.
• È ottima calda, fredda o anche semifredda.