Pasta di zucchero senza glucosio

Conosciuta anche con il nome di fondant, la pasta di zucchero può essere utilizzata per decorare cupcakes e torte. Facilmente deformabile, la pasta di zucchero senza glucosio e con il miele è una ricetta di base per dolce semplice e veloce da preparare.

A base di zucchero a velo e gelatina, la pasta è un composto duttile e può decorare sia torte che essere usata per creare formine da applicare a ciambelle e dolci di vario genere.

Ingredienti

• 30 ml di acqua
• 4 gr. di gelatina
• 50 gr. di miele
• 450 gr. di zucchero a velo
• Coloranti alimentari (se si vuole colorare il composto)

Preparazione

1. Versate la gelatina nell’acqua
2. Quando la gelatina sarà morbida mettetela, insieme all’acqua, in un pentolino 
3. Aggiungete il miele e accendete il fuoco a fiamma bassa
4. La gelatina non dovrà bollire, ma sciogliersi
5. Versate il liquido in un robot da cucina, aggiungete lo zucchero a velo 
6. Lavorate e impastate sino a che non si sarà formata una palla (o più palline) morbida
7. Avvolgete la palla in una pellicola trasparente e conservate in un luogo fresco ed asciutto