Pasta e ceci

Oggi una ricetta che conoscerete quasi tutti: la famosa pasta e ceci alla napoletana. Eh già, ci tengo a specificare che è alla napoletana perchè durante un viaggio in Umbria abbiamo notato che lì i ceci li preparano diversamente aggiungendo il rosmarino. Quindi vogliamo presentarvi la più classica delle nostre ricette.


Ingredienti per 3 persone: 250 gr. di ceci secchi 250 gr. di pasta 1 rametto di prezzemolo 1 cucchiaio di olio sale q.b. pepe q.b. 1 aglio
Preparazione: Mettere a bagno i ceci la sera prima in una pentola ricoperta per metà di acqua, con 2 cucchiai di bicarbonato da cucina per farli ammorbidire e lasciarli in ammollo tutta la notte per facilitare la cottura in meno tempo. La mattina, scolare i ceci e buttare l'acqua. Riempire di nuovo la pentola per metà di acqua (pulita), aggiungere l'aglio, l'olio, il prezzemolo, il sale e far cuocere per circa 2 ore. Se si seccano, aggiungere l'acqua. Quando sono ben cotti, aggiungere le tagliatelle (o pasta mista) e far cuocere secondo i tempi di cottura della pasta, indicati in busta. Impiattare, fare una spruzzata di pepe (facoltativa) e servire caldi.
Il piatto deve risultare cremoso e non acquoso.
Buon appetito!
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