Pasta e fagioli ricetta semplice

PASTA E FAGIOLI RICETTA SEMPLICE

La pasta e fagioli è un piatto che adoro, amo mangiarla in versione ricca come qui ma anche in versione semplice come nella ricetta che sto per presentarvi.

Quando mi è possibile tento di mantenere l’abitudine di mangiare legumi una volta alla settimana e sto tentando di dare questa sana abitudine anche alla mia bimba, che devo dire (almeno fino ad ora) gradisce davvero tanto

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

200 gr fagioli

120 gr pasta corta (io cavatelli)

1 cucchiaio di olio

1 spicchio d’aglio

una manciata di rosmarino

q.b. pepe nero

Ovviamente per preparare questa pasta e fagioli dobbiamo avere dei legumi già cotti. Io li metto a bagno la sera prima in acqua ed un cucchiaino di bicarbonato, dopo la notte in ammollo li sciacquo e li metto in pentola in abbondante acqua, insieme a mezza cipolla, una costa di sedano ed una carota (se ho anche dei pomodorini li aggiungo). Lascio cuocere controllando di tanto in tanto finchè non saranno ben cotti, se avete una pentola in coccio vi consiglio di utilizzarla, il sapore cambierà davvero tanto!

Passiamo ora alla preparazione della pasta e fagioli, in un pentolino metto a bollire l’acqua leggermente salata, appena bolle calo la pasta e nel frattempo in un padellino metto un cucchiaio di olio, lo spicchio d’aglio intero ed il rosmarino, lascio soffriggere appena e poi aggiungo i fagioli, che farò saltare qualche minuto, giusto il tempo di insaporirli.

Appena la pasta è cotta al dente la scolo e la aggiungo ai fagioli, rigirando ancora qualche secondo ed aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta (se necessario) per renderla cremosa al punto giusto.

Gustate la pasta e fagioli ancora calda, insaporitela con una leggera spolverata di pepe nero ( se lo gradite) e… buon appetito

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