Pasticcio di paccheri di gragnano ........con ragu' fiabesco

Vi avevo annunciato l'inizio della collaborazione con ''La fabbrica della pasta di Gragnano''...mostrandovi tutti i vari formati strani e curiosi contenuti nel pacco......
Oggi fuori fa veramente un po' freddino,il clima e' quello giusto.....l'atmosfera anche....quindi si fa......senza esitare oltre........
La scelta del formato cade sul pacchero di Gragnano in versione integrale......che si e' prestato direi in modo ottimale allo scopo ..............
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 confezione(500 gr) di paccheri integrali della fabbrica della pasta di Gragnano
• ragu' speciale della Terra di mezzo .....di cui trovate la ricetta qui
• besciamella fatta con 500 ml di latte
• 50 gr di burro (per la besciamella)
• 500 ml di latte(per la besciamella)
• 1 cucchiaio di farina antigrumi molino Chiavazza
• sale
• noce moscata
• formaggio grattugiato
• poco burro per ungere

Per prima cosa preparare la besciamella :scaldare in un pentolino 500 ml di latte.In un pentolino a parte far sciogliere i 50 gr di burro poi aggiungere la faina setacciata con un colino e mescolare velocemente,aggiungere quindi pian piano il latte caldo e mescolare con una frusta.Continuare fino ad esaurimento del latte;aggiustare di sale e finire con la noce moscata.Lasciare a cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti mescolando spesso.Nel frattempo cuocete la pasta per 5-6 minuti (meta' cottura).....poi scolatela e conditela con il ragu'.....non metto mai le dosi esatte....e' una di quelle ricette che ''ad occhio''....rendono meglio.....o per meglio specificare la cosa....piu' e' ricca e piu' e ' buona!!!!Una volta condita .....fate un primo strato di pasta in una pirofila imburrata.....poi stendere sopra uno strato abbondante di besciamella.Ricoprire quindi con la pasta restante e finire il tutto con un ultimo velo di besciamella....quella rimasta praticamente.Per concludere........formaggio grattugiato a pioggia........Forno a 200 gradi per una ventina di minuti.....e qualche istante di grill......