patatoni al tartufo e funghi

I patatoni sono degli gnocchi ripieni di forma rotonda che di solito prendo al negozio di pasta fresca vicino a casa;io amo tantissimo gli gnocchi ,sono il mio piatto preferito in assoluto,non posso quindi che adorare anche i patatoni.
Questi in foto sono una mia rivisitazione; a parte la forma differente,il sapore  somiglia  tantissimo all'originale.
al negozio consigliano di gustarli con un sughetto rosé di panna e pomodoro,ma mio figlio li mangia anche così,nature,appena scolati,perchè è il ripieno che li rende favolosi.

Ingredienti per la pasta di gnocchi :

1 kg di patate lessate con la buccia
1 uovo
300 gr di farina
La dose della farina è indicativa perchè ne ho aggiunta altra  ,regolandomi ad occhio, finchè la pasta non ha raggiunto la giusta consistenza.
ho sbucciato le patate e le ho schiacciate ancora calde.Dopo un po' ho impastato tutti gli ingredienti  con l'impastatrice kenwood e la frusta K.

Ingredienti per il ripieno:

450 gr di champignon surgelati
250 gr di ricotta mista
un cucchiaio di crema al tartufo
cipolla  e olio evo  per il soffritto.

dopo aver soffritto la cipolla in poco olio ho unito i funghi e li ho lasciati andare per una ventina di minuti.Poi li ho fatti raffreddare e ho aggiunto la ricotta e la crema al tartufo.
 Per creare i patatoni ho utilizzato lo stampino per ravioli cinesi :
per praticità ,se non li cosumo subito,li passo in congelatore poi li ripongo nei sacchetti per freezer.Al momento dell'utilizzo li cuocio, come fossero freschi, in acqua e li scolo uno ad uno con  una schiumarola.
Eccoli qui pronti con un sughettino di pomodoro: