Penne rigate con peperoni colorati

Consigli dello chef: Volete un piatto più delicato? Prima di saltare i peperoni in padella cuoceteli in forno per 10 minuti a 180° C. In questo modo riuscirete a pelarli agevolmente, ottenendo una salsa leggera e gustosa.

Penne rigate con peperoni colorati

Di Marika Pubblicato: febbraio 28, 2012

• Porzioni: 4 Persone
• Costo: € 4,00
• Preparazione: 15 min
• Cottura: 11 min
• Pronto in: 26 min

Ottimo primo piatto pieno di colore e sapore.

Ingredienti

• 350 grammi di penne rigate
• 150 grammi di peperoni rossi a listarelle
• 150 grammi di peperoni gialli a listarelle
• 80 grammi di perro a rondelle
• 3 grammi di erba cipollina tritata
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe nero

Istruzioni

1. Tagliate il porro e rosolatelo nell'olio per 5 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua.
   
2. Aggiungete i peperoni tagliati aggiustando di sale e pepe e cuocete per 5 minuti.
   
3. A piacimento aggiungete l'erba cipollina e saltate per 1 minuto.
   
4. Cuocete le penne rigate in abbondante acqua salata, scolate al dente e saltate con la salsa ai peperoni.
   

• Cucina: Italiana
• Tipo di piatto: Primo piatto
• Difficoltà: Media