Magazine Cucina

Per il giovedi' del libro di cucina...simo propone

Da Simoeffe

PER IL GIOVEDI' DEL LIBRO DI CUCINA  PROPONGO QUESTO LIBRO CHE MI E' STATO SEGNALATO DA VITTORIA, UNA NUOVA AMICA CONOSCIUTA IN UN RIUNIONE DELL' ASSOCIAZIONE DI CUI FACCIO PARTE, "L'ORTO DI CASA MIA"

IL GIOVEDI' DEL LIBRO DI CUCINA

IL BLOG CHE HA ISTITUITO L' INIZIATIVA


PER IL GIOVEDI' DEL LIBRO DI CUCINA...SIMO PROPONE

IL LIBRO HA VINTO  il Gourmet International Award   2012


Il libro è il  manifesto gastronomico in 300 ricette della importante  campagna Meat Free Monday, nata nel 2009 grazie ad un’idea di Paul, Stella e Mary McCartney. Come rinunciare alla carne un giorno alla settimana, per il benessere del pianeta, degli animali, e di noi stessi  per stimolare uno stile di vita sano e consapevole e per  seguire una dieta varia ed equilibrata e per  chi cerca l’ispirazione un piatto veloce, facile e adatto a tutti.Il libro, che ha già convinto  alla cucina vegetariana  star di tutto il mondo, raccoglie 52 menù per 52 lunedì dell’anno, per le  le 4 stagioni,  e dimostra, come mi ha detto Vittoria,   come compiere la scelta vegetariana anche un giorno alla settimana non è  una rinuncia, ma una scoperta di nuovi ingredienti e abbinamenti, che sapranno arricchire il proprio menù quotidiano.Chi sono le STAR? Kevin Spacey, Twiggy, Pamela Anderson e lo stesso Paul McCartney che hanno messo in atto  le ricette del libro, una  la soluzione per chi vuole liberarsi dalla schiavitù della “carne a tutti i costi”
UNA DELLE RICETTE CHE HO PROVATO...

La Fregula Sarda al pomodoro dei McCartney.....usando prodotti biologici

  La Fregula Sarda  (1)  al pomodoro è molto semplice   da preparare anche per tutte stagioni  perché si può preparare prima.
DAL LIBRO PRESTATOMI DA VITTORIA
Ingredienti
  • 300 g pomodorini, tagliati a metà
  • 3 spicchi d’aglio interi e con la buccia
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • 5 cucchiai di olio di oliva biologico
  • 200 g fregola sarda
  • 2 cucchiai di pinoli, tostati
  • 30 g di foglie di basilico spezzettate
  • 2 cucchiai di Parmigiano vegetariano appena grattugiato
  • 100 g di olive nere denocciolate, tagliate a metà e tagliutazate  grossolanamente
  • 100 g di formaggio di capra morbido 
  • sale e pepe nero appena macinato
  • o il  il pesto prepartomin casa oppure un barattolo di pesto Biologico prodotto da Nord Salse
MODALITA'
  1. preriscaldare il forno a 190 °C
  2. mettere i pomodori e l’ aglio in una piccola teglia
  3. cospargere  con un poco di zucchero e l’origano
  4. condire  con sale e pepe nero e con 2 cucchiai di olio di oliva
  5. arrostire  i pomodori per circa 25 minuti finchè sono morbidi e cominciano a caramellare sui bordi
  6. cuocere la pasta (fregola sarda) in acqua bollente salata
  7. nel frattempo preparare un pesto utilizzando pestello e mortaio o un piccolo robot da cucina
  8. prendere  l’aglio dalla teglia, spremi la polpa della buccia e pestalo con i pinoli
  9. aggiungere  il basilico e il rimanente olio di oliva e peta ancora finchè risulta finemente tritato ed  il Parmigiano, condire  con sale e pepe nero e mescolare  ancora per amalgamare bene il tutto
  10. versare  la fregola sarda tiepida in una ciotola
  11. aggiungere i i pomodori arrostiti e le olive nere
  12. sbriciolarci sopra il formaggio di capra e mescolare con delicatezza il pesto nella pasta
  13. servire  tiepida o fredda.
PER IL GIOVEDI' DEL LIBRO DI CUCINA...SIMO PROPONE

PERCHE' ESSERE VEGETARIANI...
L’invito è quello di evitare non solo carne ma anche tutti gli alimenti di origine animale. L’obiettivo è suscitare maggiore attenzione sull’utilizzo di cibi animali nella nostra alimentazione e soprattutto sulle conseguenze negative che possono derivare da un uso smisurato. L’allevamento del bestiame produce nel mondo più gas serra rispetto a trasporti, industrie, riscaldamento. Per creare, infatti, nuovi campi di allevamento o di produzione di foraggio, ogni secondo spariscono foreste per l’equivalenza di sei campi da calcio. Occorre una doccia di quattro ore per la produzione di una sola fetta di carne. Un impegno, questo, che si riflette anche nel logo della campagna, “Less meat, less heat” (“Meno carne, meno riscaldamento”) e che è arrivato di fronte al Parlamento Europeo. Nel 2009, infatti, lo stesso Mc Cartney insieme al Dott. Pachauri, presidente del “Panel Intergovernativo sui Cambiamenti Climatici” (IPCC) e uno dei massimi esperti mondiali di scienze climatiche, ha denunciato le conseguenze negative degli allevamenti intensivi sull’ambiente e ha chiesto il supporto dell’Unione Europea al fine di sensibilizzare maggiormente l’opinione pubblica. - See more at: http://www.locontenaturalimenti.it/public/lc/index.php/paul-mccartney-i-lunedi-senza-carne-per-ridurre-linquinamento-ambientale/#sthash.5nxTUzgt.dpufL’invito è quello di evitare non solo carne ma anche tutti gli alimenti di origine animale. L’obiettivo è suscitare maggiore attenzione sull’utilizzo di cibi animali nella nostra alimentazione e soprattutto sulle conseguenze negative che possono derivare da un uso smisurato. L’allevamento del bestiame produce nel mondo più gas serra rispetto a trasporti, industrie, riscaldamento. Per creare, infatti, nuovi campi di allevamento o di produzione di foraggio, ogni secondo spariscono foreste per l’equivalenza di sei campi da calcio. Occorre una doccia di quattro ore per la produzione di una sola fetta di carne. Un impegno, questo, che si riflette anche nel logo della campagna, “Less meat, less heat” (“Meno carne, meno riscaldamento”) e che è arrivato di fronte al Parlamento Europeo. Nel 2009, infatti, lo stesso Mc Cartney insieme al Dott. Pachauri, presidente del “Panel Intergovernativo sui Cambiamenti Climatici” (IPCC) e uno dei massimi esperti mondiali di scienze climatiche, ha denunciato le conseguenze negative degli allevamenti intensivi sull’ambiente e ha chiesto il supporto dell’Unione Europea al fine di sensibilizzare maggiormente l’opinione pubblica. - See more at: http://www.locontenaturalimenti.it/public/lc/index.php/paul-mccartney-i-lunedi-senza-carne-per-ridurre-linquinamento-ambientale/#sthash.5nxTUzgt.dpuf

Paul McCartney lancia i "lunedì senza carne"

Notizie dal Mondo

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I "meat-free mondays" salveranno il pianeta. Ne è convinto l'ex Beatle Paul McCartney che, insieme alla vedova di John Lennon Yoko Ono e ad altre star come Kelly Osbourne e Moby, lancia la campagna dei "lunedì vegetariani" finalizzata alla salvaguardia dell'ambiente. "Basterebbe che tutti riducessero il loro consumo di carne rinunciandovi anche solo un giorno a settimana - spiega McCartney - per avere seri benefici per tutto il pianeta. E' facile da fare. Di sicuro avete mangiato troppo nel week-end e magari state correndo in palestra per buttare giù un po' di peso". La campagna segue la scia delle proteste di ambientalisti e vegetariani sui danni causati dall'allevamento intensivo di bestiame, che richiede consumi enormi di acqua, di suolo agricolo per produrre cereali e di energia.- See more at: http://www.fondoambiente.it/News/Notizie-dal-Mondo/Index.aspx?q=paul-mccartney-lancia-i-lunedi-senza-carne-#sthash.8MZuUveB.dpuf

Paul McCartney lancia i "lunedì senza carne"

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I "meat-free mondays" salveranno il pianeta. Ne è convinto l'ex Beatle Paul McCartney che, insieme alla vedova di John Lennon Yoko Ono e ad altre star come Kelly Osbourne e Moby, lancia la campagna dei "lunedì vegetariani" finalizzata alla salvaguardia dell'ambiente. "Basterebbe che tutti riducessero il loro consumo di carne rinunciandovi anche solo un giorno a settimana - spiega McCartney - per avere seri benefici per tutto il pianeta. E' facile da fare. Di sicuro avete mangiato troppo nel week-end e magari state correndo in palestra per buttare giù un po' di peso". La campagna segue la scia delle proteste di ambientalisti e vegetariani sui danni causati dall'allevamento intensivo di bestiame, che richiede consumi enormi di acqua, di suolo agricolo per produrre cereali e di energia.- See more at: http://www.fondoambiente.it/News/Notizie-dal-Mondo/Index.aspx?q=paul-mccartney-lancia-i-lunedi-senza-carne-#sthash.8MZuUveB.dpuf

Paul McCartney lancia i "lunedì senza carne"

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I "meat-free mondays" salveranno il pianeta. Ne è convinto l'ex Beatle Paul McCartney che, insieme alla vedova di John Lennon Yoko Ono e ad altre star come Kelly Osbourne e Moby, lancia la campagna dei "lunedì vegetariani" finalizzata alla salvaguardia dell'ambiente. "Basterebbe che tutti riducessero il loro consumo di carne rinunciandovi anche solo un giorno a settimana - spiega McCartney - per avere seri benefici per tutto il pianeta. E' facile da fare. Di sicuro avete mangiato troppo nel week-end e magari state correndo in palestra per buttare giù un po' di peso". La campagna segue la scia delle proteste di ambientalisti e vegetariani sui danni causati dall'allevamento intensivo di bestiame, che richiede consumi enormi di acqua, di suolo agricolo per produrre cereali e di energia.- See more at: http://www.fondoambiente.it/News/Notizie-dal-Mondo/Index.aspx?q=paul-mccartney-lancia-i-lunedi-senza-carne-#sthash.8MZuUveB.dpufI "meat-free mondays", questo il logo della campagna vegetariana,  potranno salvare il pianeta. Ne è convinto  Paul McCartney e la vedova di John Lennon, Yoko Ono, che hanno  lanciato  la campagna dei "lunedì vegetariani"  con il fine di  salvaguardare l'ambiente:" "Basterebbe che tutti riducessero il loro consumo di carneanche rinunciandovi solo un giorno a settimana - dice  McCartney - per avere visibili benefici per tutto il pianeta".
Il mondo ha bisogno di  allentare la morsa dell’allevamento intensivo e di ritrovare un po’ di equilibrio. La popolazione cresce, lo spazio per tutti inizia ad essere poco, gli animali allevati in modo non corretto sono una realtà e le conseguenze dannose, che l’allevamento intensivo produce per ambiente e salute,  sono assai  note. 
A_ritmo_della_natura

 In sostanza si intende una filosofia di vita che vuole escludere lo sfruttamento di tutti gli animali e si pone come obbiettivo non sfruttare gli  animali e di consegneuza  uno stile di vita che, nella pratica, escluda l’uso di prodotti animali, compresi i derivati, non solo a tavola. Perciò   abbattere le barriere speciste (difatti  siamo tutti animali)  ma concretamente avuvere uno stile di vita coniugandolo con i ritmi della natura (2)come già ci ha indicatola Montessori
1- La fregola sarda è un tipo di pasta tipico della Sardegna:  "chicchi" di semola molto simili a quelli che si usano per preparare il cous-cous, di dimensioni variabili -fino a circa mezzo centimetro di diametro, che vengono tostati in forno. 
2-  Già all’inizio del secolo scorso Maria Montessori aveva intuito il legame speciale che esiste tra educazione  e natura cogliendone le immense potenzialità.  Ha concretizzato  integrato  e sviluppato sistematicamente ed organicamente.

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